Фото: Sofie Delauw / Getty Images
Шоколад люблять усі: батончики Mars або Twix можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, і тільки в США загальний обсяг продажів на шоколадному ринку за підсумками минулого року оцінюється приблизно в $ 22 млрд.
Однак настільки непроблемний на перший погляд індустрія вже не перший рік зазнає труднощів. як недавно прогнозували провідні виробники - американська компанія Mars і швейцарська Barry Callebaut, до 2020 року попит на какао, збільшується в тому числі за рахунок зростаючого азіатського ринку, буде перевищувати виробництво на 1 млн тонн, а до 2030 року розрив зросте до 2 млн тонн.
Складність полягає в поставках сировини: улюблений мільярдами продукт отримують з какао-бобів - плодів какао-дерев, що сталися з американських тропіків, але сьогодні також поширених в Африці і Азії. Какао-боби дуже схильні до кліматичних змін і різних захворювань.
У Західній Африці, де робиться 68% світового какао, показники виробництва в останні роки істотно знизилися через посуху. Як мінімум не менша біда - в хворобах: за даними Міжнародної організації по какао, інфекції призводять до втрат 30-40% світового виробництва продукту. Наприклад, до кінця сімдесятих років минулого століття завдяки какао-бобів Карибське узбережжя Коста-Ріки щодо процвітало. І все було чудово, поки фермери не почали помічати, що плоди покриті чимось білим , Поступово знищує їх. Грибкова цвіль Moniliophthora rorer (призводить до монилиозу , Або, по-іншому, до захворювання «морозна плодова гниль») незабаром поширилася по всій країні, і до 1983 року експорт сухого какао впав на 96%. З тих пір індустрія в країні так і не прийшла до тями.
Ця вражаюча какао-дерева інфекція, мабуть, головний ворог фермерів, який при цьому ще й перемагає: займаються збором і продажем какао-бобів часто набагато простіше поміняти неврожайні і неприбуткову культуру на щось більш невибаглива начебто кукурудзи.
Однак в інтернаціональному Центрі тропічних сільськогосподарських досліджень (CATIE), куди входять кілька південно-і центральноамериканських країн, здається, частково вирішили проблему з хворобами і заклали фундамент для подальшої боротьби, пише New York Times.
