- Як в мультиварці згасити картоплю - основи приготування
- Як в мультиварці згасити картоплю - простий рецепт
- Як в мультиварці згасити картоплю з томатною пастою
- Як в мультиварці згасити картоплю зі свининою
- Як в мультиварці згасити картоплю з курячою печінкою
- Як в мультиварці згасити картоплю з вершками і твердим сиром
- Як в мультиварці згасити картоплю з бараниною і овочами
- Як в мультиварці згасити картоплю - хитрощі досвідчених кулінарів
Мультиварка часто використовується сучасними господинями на кухні, роблячи приготування страв швидким і простим процесом, а головне - вона зберігає більшість корисних елементів в продуктах. Картопля є частим інгредієнтом, який становить основу раціону. В мультиварці вона виходить особливо смачною і різноманітною, адже рецептів приготування картоплі велика кількість.
Зміст статті
Як в мультиварці згасити картоплю - основи приготування
- В силу того, що картопля поєднується практично з будь-яким продуктом, його можна приготувати як з будь-яким видом м'яса, так і з більшістю інших овочів. При використанні м'яса у вас вийде повноцінне блюдо і не доведеться додатково готувати гарнір або гасити м'ясо в мультиварці .
- Також під час гасіння разом з інгредієнтами готується соус, основу якого може складати томатна паста, вершки або сметана. Для підсилення смаку можна додати ароматні трави і спеції.
- Тушковане блюдо готується не тільки з зрілого картоплі. Ви можете використовувати бульби молодої картоплі, що не чистяться від шкірки, але ретельно промиваються.
- При додаванні картоплі важливо врахувати час приготування інших інгредієнтів. Щоб скоротити час гасіння бульб, розріжте їх на більш дрібні шматки. Якщо ви використовуєте плоди невеликого розміру, то їх можна приготувати в цілому вигляді.
- Для позбавлення від крохмального присмаку в страві, слід картопля кілька разів промивати в холодній воді. Попередньо просушувати картоплю перед додаванням в чашу не потрібно, так як вона буде гаситися, а не пекти.
- За деякими рецептами овочі спочатку обсмажуються разом або окремо з м'ясом і потім гасяться з картоплею. В такому випадку на початку приготування використовуйте режим мультиварки «Жарка» або «Випічка». При цьому кришку залишайте відкритою, щоб була можливість помішувати інгредієнти в процесі їх обсмажування.
- Щоб отримати на картоплі ароматну скоринку, його слід попередньо обсмажити в чаші мультиварки зі спеціями і невеликою кількістю будь-якого рослинного масла. Потім техніка перемикається на опцію «Гасіння», завантажуються інші інгредієнти, додається очищена вода або соус.
- Готувати страву необхідно при закритій кришці. Якщо ви хочете отримати більш густу підливу, тоді відкрийте отвір для пари або використовуйте менше рідини в рецепті.
- Багато господинь цікавляться питанням: скільки гасити картопля в мультиварці? Час приготування бульб залежить не тільки від їх розміру і величини шматочків, але і сорти. Так крохмалистий вид овоча більш м'який, а значить для його повного приготування знадобиться до півгодини. Твердим же сортам картоплі необхідно гаситися 40-50 хвилин. Також враховуйте і інші інгредієнти, які готуються разом з бульбами. Наприклад, свинячі реберця з картоплею гасяться до 60 хвилин, а ось грибів буде досить 20-25 хвилин.
Як в мультиварці згасити картоплю - простий рецепт
Хоча способів приготування картоплі в мультиварці методом гасіння велика кількість, основні процеси залишаються незмінними. Знаючи базовий рецепт, ви зможете змінювати його за своїм смаком і додавати інші інгредієнти.
Візьміть такі продукти:
- бульби картоплі - 4 шт .;
- цибуля середній - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- масло рослинне для смаження - 3 ст. л .;
- відфільтрована вода - 0,5 л .;
- морська сіль зі спеціями - за смаком;
- будь-яка зелень - 1 пучок.
Покроковий опис рецепта:
- З цибулі зніміть лушпиння, наріжте четвертинками. Морква промийте, очистіть і подрібніть кільцями або соломкою. Масло вилийте на дно чаші, виберіть функцію мультиварки «Жарка». Після того як масло добре прогріється, закладіть цибулю, обсмажте його 3 хвилини. Потім додайте подрібнену моркву. Смажте овочі до отримання золотистої скоринки.
- За цей час підготуйте картопля. Почистіть його, подрібніть великим кубиком. Овоч обов'язково повністю покладіть в воду на 5-7 хвилин. Це дозволить змити з продукту зайвий крохмаль, так смак страви стане ніжнішим.
- Техніку переведіть на опцію «Гасіння». Час слід встановлювати в залежності від розміру шматочків картоплі, але не менше 30 хвилин. Овоч завантажте в чашу до обсмаженої цибулі з морквою.
- Залийте воду. Використовуйте її тільки в очищеному вигляді, так як вона буде основою для підливи. Висипати улюблені спеції і посоліть. Закрийте кришку, натисніть «Старт». На відміну від більшості рецептів в мультиварці, картопля слід кілька разів перемішати під час приготування. Так як не використовується жир, то інгредієнти можуть пристати до дна. Якщо ви будете додавати м'ясо або бульйон з нього, тоді опустіть цей крок.
- Свіжу зелень помийте, подрібніть. Готову страву можна відразу подавати до столу. Зверху посипте картоплю зеленню і наріжте свіжі овочі.
Як в мультиварці згасити картоплю з томатною пастою
Разом з тушкованою картоплею можна приготувати смачну підливку на основі томатної пасти. Так блюдо придбає легку кислинку. Для вершкового смаку ви можете додати замість пасти вершки або сметану.
Список необхідних інгредієнтів:
- цибулина - 2 шт .;
- бульби картоплі - 5 шт .;
- паста томатна - 2 ст. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- вода або овочевий бульйон - 1,5 ст .;
- морська сіль - 0,5 ч. л .;
- зелень кропу - за смаком;
- чорний перець мелений, паприка - за смаком.
Як приготувати картоплю в мультиварці:
- Ріпчасту цибулю слід очистити і подрібнити кубиком. Дно чаші змастіть будь-яким рослинним маслом і викладіть цибулю. Очищений і нарізаний картопля промийте в холодній воді кілька разів. Перекладіть його в ємність.
- Для соусу використовуйте тільки очищену воду. Розбавте в ній томатну пасту або сметану. Додайте спеції і сіль, добре перемішайте і вилийте до картоплі. Закрийте кришку мультиварки.
- Готуйте картоплю на режимі «Гасіння» 30-40 хвилин. Час регулюйте в залежності від розміру шматочків овоча. Тим часом кріп промийте і дрібно наріжте. За 5-7 хвилин до закінчення приготування закладіть зелень, перемішайте овочі і продовжуйте гасити. Тушкованого картоплі не потрібно давати настоятися, подавайте його відразу до столу.
Як в мультиварці згасити картоплю зі свининою
Картоплю можна гасити не тільки з іншими овочами. Для повноцінного страви додайте в рецепт м'ясо. Але при цьому технологія приготування страви трохи змінюється, як і час гасіння в залежності від виду м'ясних продуктів.
Інгредієнти для рецепта на 5 порцій:
- вирізка свинини або яловичини - 0,5 кг .;
- сиру картоплю - 7 шт .;
- цибуля середнього розміру - 1 шт .;
- оливкова олія - 3 ст. л .;
- м'ясний бульйон - 2 ст .;
- часник сирої - 3 часточки;
- свіжа петрушка - 1 пучок;
- лист лавровий цілий - 1 шт .;
- суміш перців мелена і сіль - за смаком.
Покроковий опис рецепта:
- М'ясо для даного рецепта можна використовувати будь-який. Але врахуйте його вид і розмір шматків. Так свинині буде досить готуватися близько 40 хвилин, а для яловичини цей час слід збільшити до 1 години.
- М'якоть м'яса промийте, обріжте плівку з жилами, обсушити і наріжте невеликими шматками. Перекладіть його в окрему ємність, додайте спеції, але не соліть продукт. Ретельно перемішайте м'ясо зі спеціями, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий сумішшю перців. Ємність накрийте харчовою плівкою, потім поставте її в холодильник для маринування на 30 хвилин.
- З цибулі зніміть шкірку, наріжте його півкільцями. Оливкова олія вилийте в чашу, включите мультиварку на опцію «Жарка» або «Випічка». У добре розігріту олію викладіть цибулю, який обсмажте 5 хвилин. Потім закладіть в чашу мариноване м'ясо і смажте його разом з цибулею ще 7-10 хвилин. При цьому постійно помішуйте продукти, щоб вони однаково підсмажилися з усіх боків.
- Тепер підготуйте картопля. Його необхідно очистити, нарізати крупно і залишити у воді на 10-15 хвилин. Після смаження цибулі з м'ясом включите на мультиварці функцію «Гасіння». Завантажте промитий картопля.
- М'ясний бульйон окремо підігрійте і влийте в чашу. Якщо залити його в холодному вигляді, ви можете зіпсувати поверхню ємності мультиварки, так як вона гаряча. Якщо ви замість бульйону будете використовувати воду, тоді розведіть в ній майонез. Так блюдо придбає більш насичений смак.
- Кришку мультиварки слід закрити. Гасити картопля з м'ясом необхідно 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності завантажте в чашу подрібнену петрушку з часником і посоліть. Також додайте лавровий лист, який не забудьте дістати після приготування страви.
- Згідно з цим рецептом, тушкованою картоплі з м'ясом слід дати настоятися після закінчення процесу приготування. Для цього використовуйте режим «Автоподогрев» на 10-15 хвилин. Подається страва теплим разом зі свіжими овочами.
Як в мультиварці згасити картоплю з курячою печінкою
Печінка містить велику кількість вітамінів і мінералів. Мультиварка дозволяє готувати продукти без додавання зайвого жиру, при цьому зберігає максимум корисних елементів в продуктах. За цим рецептом можна приготувати печінку будь-якого виду, але особливо ніжний смак у страви буде при використанні курячого субпродукту.
Вам знадобляться такі інгредієнти на 7 порцій:
- печінка куряча - 0,5 кг .;
- плоди картоплі - 7 шт .;
- сметана будь-якої жирності - 200 мл .;
- великий лук - 1 шт .;
- вода фільтрована - 0,5 л .;
- морква середнього розміру - 1 шт .;
- сіль, мелений перець, інші спеції - по щіпці.
Поетапний процес приготування страви:
- Спочатку підготуйте печінку. Ображати з неї жили і жирок, потім розріжте навпіл. Якщо печінка великого розміру, тоді наріжте її на 3-4 частини. В окремий посуд налийте холодну воду, злегка посоліть і занурте в неї субпродукт.
- Курячої печінки буде досить 30-40 хвилин для вимочування. При використанні яловичої або свинячої печінки збільште час вимочування до 2 годин. Також замість води налийте молоко.
- Печінка промийте в чистій воді, відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла. Після цього завантажте її в чашу мультиварки, яку необхідно включити на опцію «Жарка». До печінки влийте оливкова олія і нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.
- Обсмажте курячий субпродукт 10 хвилин. Довго смажити печінку і чекати поки випарується сік не варто, інакше вона стане пружною після повного приготування. Потім змініть режим мультиварки на «Гасіння».
- Картопля з морквою очистити, нарізати зручним для вас способом. Овочі промийте в холодній воді і завантажте в чашу. У воді розчиніть сметану, додайте спеції і мелений чорний перець. Перемішайте соус, залийте його до картоплі з печінкою. Закрийте мультиварку, час виставите 30 хвилин.
- Після сигналу техніки спробуйте на готовність картопля і печінку, при необхідності поставте гаситися блюдо ще 10-15 хвилин. Подавати тушковану картоплю можна з овочевим салатом і зеленню.
Як в мультиварці згасити картоплю з вершками і твердим сиром
Якщо ви любите соус в страві не менше самої картоплі, тоді використовуйте для нього вершки і твердий сир. Смак у вас вийде вершковий, а сам соус густим. Додатково ви можете встановити зверху лоток для пара і приготувати курячу грудку, яка насититься ароматом вершків і спецій.
Візьміть інгредієнти в такій кількості на 4 порції:
- картопля середнього розміру - 1 кг .;
- цибуля великий - 1 шт .;
- часник свіжий - 2 зуб .;
- вершки низької жирності - 1,5 ст .;
- сир твердих сортів - 200 г .;
- масло вершкове - 100 г .;
- сіль, спеції, мускатний горіх - за смаком.
Спосіб приготування тушкованої картоплі в мультиварці:
- Картоплю очистіть від шкірки, наріжте шматочками і залийте водою на 10 хвилин. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Мультиварку включите на «Жарку», кришку залиште відкритою. На дно ємності покладіть вершкове масло, почекайте, поки воно придбає прозорий відтінок.
- Завантажте нарізану цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Техніку вимкніть. Зверху викладіть картоплю, залийте його вершками. Занадто високу їх жирність не варто використовувати в рецепті, інакше страва вийде жирним. Для жирності вам цілком вистачить твердого сиру і масла, на якому ви обсмажували цибулю.
- На мультиварці закрийте кришку, встановіть функцію «Гасіння», час виставите 40 хвилин. Якщо хочете одночасно приготувати куряче філе, тоді на даному етапі встановіть лоток для пара і викладіть на нього м'ясо. Але при цьому врахуйте, що картопля додатково придбає смак курки, так сік з неї буде стікати в чашу.
- Тим часом крупно натріть сир, очистіть і подрібніть часник. За 15 хвилин до закінчення процесу приготування завантажте часник з сиром в чашу мультиварки до картоплі. Також додайте спеції, посоліть блюдо. Лопаткою добре перемішайте продукти і тушкуйте їх до закінчення встановленого часу.
Як в мультиварці згасити картоплю з бараниною і овочами
Страви з картоплею набувають насичений смак, якщо готуються разом з м'ясом, наприклад, бараниною. Вона володіє яскравим смаком і ароматом. Зробити її ніжною можна при тривалому гасінні. Але, щоб приховати запах м'яса, необхідно використовувати ароматні спеції, овочі з зеленню. Так для баранини підійдуть томати, часник, кінза і ріпчасту цибулю.
Інгредієнти за рецептом на 8 порцій:
- баранина реберця - 0,8 кг .;
- картопля - 0,5 кг .;
- цибуля з морквою - по 2 шт .;
- томати середнього розміру - 6 шт .;
- м'ясний бульйон - 0,5 л .;
- болгарський перець великий - 2 шт .;
- вершкове масло - 40 г .;
- свіжий часник - 5 часточок;
- лавровий лист цілий - 2 шт .;
- лимонний сік - 3 ст. л .;
- чорний перець горошком - 7 шт .;
- суміш перців - за смаком;
- білий цукор - 0,5 ч. л .;
- зелень кінзи - 1 пучок;
- морська сіль - за смаком.
Поетапний процес приготування страви:
- Реберця розріжте на порційні шматки, промийте і просушіть серветками. Перекладіть в чашу, влийте сік лимона і засипте подрібнену суміш перців. Перемішайте руками. М'ясо повинно бути рівномірно вкрите приправою. Ємність закрийте, поставте в прохолодне місце маринуватися близько 60 хвилин.
- Морква з луком очистіть, наріжте соломкою або півкільцями. Болгарський перець добре промийте, розріжте вздовж і витягніть насіння з хвостиком. М'якоть наріжте поперек у вигляді смужок. На дні чаші мультиварки розтопіть вершкове масло в режимі «Жарка».
- Спочатку обсмажте на олії цибулю, потім через 5 хвилин завантажте морква з солодким перцем. Продовжуйте смажити овочі на вершковому маслі ще 5 хвилин. Потім завантажте баранячі реберця і обсмажте їх разом з цибулею, морквою і перцем 10 хвилин.
- На верхівці томатів зробіть надріз, опустіть їх в окріп на 15-20 секунд. Злийте воду і зніміть шкірку. М'якоть помідорів наріжте кубиком. Відразу підготуйте картопля. Так як м'яса необхідно довго гаситися, то плоди наріжте крупно. Не забудьте промити картоплю у воді від крохмалю.
- Перекладіть томати і картопля в чашу мультиварки, влийте теплий бульйон, додайте перець горошком, сіль і цукор. Кришку на мультиварці закрийте, а отвір для пари, навпаки, відкрийте. Переставте режим на «Гасіння», час необхідно встановити 60 хвилин, натисніть «Старт».
- Кінзу ретельно промийте, просушіть і подрібніть. Часник очистіть, видавіть через землянку. За 15 хвилин до готовності завантажте ці інгредієнти в чашу разом з лавровим листом. Продовжуйте тушкувати страву до сигналу. Подавайте блюдо зі свіжим огірком і зеленою цибулею.
Як в мультиварці згасити картоплю - хитрощі досвідчених кулінарів
Для приготування смачної страви на основі картоплі важливо не тільки дотримуватися зазначеної рецептурою, а й використовувати невеликі хитрощі.
- Якщо ви хочете, щоб шматочки картоплі добре тримали форму, проткніть їх виделкою в сирому вигляді і тільки потім завантажуйте в чашу мультиварки. Також з цієї причини солити блюдо слід в кінці його приготування.
- Для гасіння картоплі підійде будь-яка фірма мультиварки, адже режими приготування однакові. Коригувати час за рецептом необхідно тільки в разі різної потужності техніки: чим вона менша, тим довше слід готувати страву.
- За умови, що додаткові овочі слід обсмажити перед гасінням, рослинне масло для цього попередньо прогрійте. Інакше продукти наситяться жиром і стануть не смачними в страві.
Свіжа зелень додається за 7-10 хвилин до закінчення гасіння картоплі. Так вона збереже форму і віддасть максимум смаку страви. Також якщо ви додаєте до картоплі лавровий лист, то його слід витягти після приготування. - Для рівномірного приготування картоплі в мультиварці використовуйте його невелику кількість згідно з обсягом інших інгредієнтів. Або додавайте його стільки, скільки вказано в рецепті.
- Тушкована картопля з м'ясом подавайте до столу разом з салатом зі свіжих овочів. Добре підійдуть томати, огірки і пекінська капуста. Також можна подати зелений лук в нарізаному або цілому вигляді.
Приготувати ароматну і смачну картоплю в мультиварці дуже просто. Для страви враховуйте не лише рецептуру гасіння овоча, а й секрети його приготування. Смачного!