Як правильно варити каву в турці - рецепти і поради

1. Як приготувати смачну каву в турці
2. необхідні речі
3. Етапи правильного приготування
4. Кава в турці на молоці

Кава завжди був і залишається улюбленим напоєм безлічі людей, але далеко не всі володіють мистецтвом приготування. Як варити каву в турці так, щоб він розкрив повністю свої неповторні смакові якості і став джерелом справжньої насолоди? Дізнаємося всі тонкощі приготування.

Як приготувати смачну каву в турці

Спосіб приготування кави в турці, є найдавнішим прийомом приготування цього напою. Приготування в цій посудині дозволяє зберегти смакові якості і підкреслити кавовий аромат.

Існує величезна безліч варіантів приготування цього чудового напою. Справжні його цінителі, як правило, мають свій улюблений рецепт , Доведений до досконалості і, найчастіше, передається з покоління в покоління.

Незважаючи на різноманітність рецептів, існують певні загальні закономірності заварювання напою. Розглянемо їх.

необхідні речі

1. Турка.
2. Срібна ложка (не обов'язково).
3. Натуральну мелену каву.
4. Прянощі, цукор (можна без них).
5. Якісна вода.

Отже, в першу чергу, необхідна турка і чайна, бажано срібна ложечка.

Кава повинна бути змолоти в дрібний пил. Про те, як молоти каву для турки докладно описувати не будемо. Нам потрібні дрібно змолоти зерна. Для цього достатньо мати просту кавомолку.

Турка (або по-турецьки джезва) може бути керамічної або мідної. Другий варіант більш кращий через більшої довговічності. Правильно підібрана турка повинна мати широке дно і вузьке горлечко. Її обсяг залежить від кількості готується напою. При цьому слід пам'ятати, що чим менше обсяг турки, тим більше смачний напій можна отримати в результаті. Втім, краще дотримуватися «золотої середини».

Вода для приготування напою повинна бути свіжою. Найкраще підійде колодязна вода, але, в крайньому випадку, її можна налити з-під крана і профільтрувати.

Кип'ячена або гаряча вода не підійде.

Етапи правильного приготування

1. Весь процес приготування умовно можна розбити на кілька етапів.
2. На першому етапі в прогріту на повільному вогні в турку насипають мелену каву з розрахунку одна чайна ложечка на маленьку кавову чашку. Виходячи з особистих смаків та уподобань, кількість мелених зерен можна збільшити. Це зробить напій більш міцним. Деякі фахівці рекомендують для посилення аромату напою, додати в кавову пил дрібку солі.
3. Далі, турка з насипаної в неї кавовим пилом, прогрівається на повільному вогні ще раз. На цьому етапі можна додати різного роду спеції (корицю, імбир, мед), але робити це потрібно обережно, щоб не зіпсувати смак напою. Вид прянощів і їх кількість цілком залежить від смакових уподобань людини.
4. Додані в кавову пил спеції, а також цукровий пісок ще раз розігріваються в турці, а потім в неї заливається холодна вода таким чином, щоб її рівень доходив до самого вузького місця на шийці.
5. Потім напій ставлять на вогонь і як тільки, він почне закипати, відразу ж знімають і перемішують.

Скільки варити за часом?

Все залежить від обсягу і сили вогню. Напій доводиться до моменту закипання і появи пінної шапки. Дану процедуру можна повторювати кілька разів. Від цього смак напою стає, на думку деяких експертів, більш витриманим.

Головне - не давайте напою перекіпать і тим більше тікати.

Удавана складність приготування, з лишком компенсується неповторними смаковими якостями і божественним ароматом свіжоприготованого кави.

І, нарешті, кажучи про правила вживання напою, слід уточнити, що кава не слід розливати в холодну чашку. Це може зіпсувати смак напою. Перед тим, як розлити каву, чашку необхідно трохи підігріти, налив в неї окріп. Гарний смак напою додає пінка, тому знімати її перед вживанням кави не слід.

Кава в турці на молоці

Існує ще один цікавий рецепт заварювання кави. замість води можна використовувати молоко . Такий напій буде калорійний, і смак стане більш насичений.

Готова кава слід пити неквапливо, насолоджуючись неповторним ароматом і смаком.

А що робити, якщо немає турки? Тоді читайте корисну статтю про каву, звареному в каструлі .

Незважаючи на те, що сучасний темп життя не сприяє дотриманню всіх тонкощів і ритуалів, пов'язаних з вживанням кави, найкраще, хоча б на один вечір, відкинувши всі справи, віддатися в компанії друзів вживання цього прекрасного напою.

Можливо, що у кожного свої рецепти і тонкощі вживання улюбленого напою. В рамках цієї статті вдалося описати лише класичний спосіб приготування кави в турці.

Статті по цій темі: