Дізнатися секрет виготовлення домашнього вина з винограду хочеться багатьом людям. Причому багато хто з них не просто любителі алкоголю, а справжні цінителі, які готові почекати зовсім небагато часу, щоб в результаті отримати прекрасний результат. Вино, яке ви приготуєте власноруч в домашніх умовах, буде відрізнятися не тільки чудовим смаком, натуральністю і неповторністю, в ньому буде частинка вашої душі. Перейдемо до процесу як зробити домашнє вино з винограду в домашніх умовах.
У цій рубриці ми розповімо вам про найпопулярніші сорти вин з винограду, а зокрема про всі процеси його виробництва і виготовлення на заводах. Також ми надамо вашій увазі класичний рецепт винограду по домашньому, за допомогою якого ви зможете приготувати смачне вино зроблене з винограду в домашніх умовах. Він відносно довгий і трудомісткий, але результат того вартий. Ще донські козаки виготовляли вино, так що це повинно бути у нас в крові. Головне це не лінуватися і поставитися до цього процесу з усією серйозністю.
Найголовніше в приготуванні смачного домашнього вина - це, звичайно ж, виноград. Щоб отримати хороше вино, краще виростити сировину самим. Але слід зауважити, що не будь-який сорт підійде для цього педантичного процесу. Перед тим як займатися посадкою, ознайомтеся з інформацією, яка допоможе вам вибрати саме той сорт, який вам потрібен, а також дізнайтеся кілька порад про те, як краще обрізати виноград, та й взагалі як доглядати за ним. Не думайте, що це дуже легко, і ви впораєтеся з усім без певних знань. Це не так. До всіх питань потрібно підходити дуже розважливо і знати хоча б основи. Наприклад, як відбувається процес бродіння і навіщо потрібні дріжджі. Так що прочитайте спеціальну літературу або запитайте корисного ради у знаючих людей.
Тепер, коли вся необхідна інформація знайдена і засвоєна, а виноград вже вирощений і зібраний, можна перейти до самого процесу виготовлення смачного винограду своїми руками. Але не слід поспішати. Для початку ознайомитеся зі списком того, що вам знадобитися, щоб приготувати вино з будь-якого винограду на нашу рецептом в домашніх умовах.
Рецепт вина по домашньому
- Виноград, цукор, пристосування, за допомогою якого ми будемо тиснути виноград, ємність для видавлювання винограду, а також не забудьте про великий бутель (приблизно на 15-20 літрів), пробка під цей бутель, пластилін, гумова трубка і звичайна скляна банка на 1 літр. Ось все компоненти перераховані. Тепер можна переходити до самого процесу виготовлення домашнього вина.
- Основну масу винограду, яку ми вже відокремили грон, пересипте в більшу ємність для тисняви винограду і приступайте до роботи. Не забувайте, що ви повинні дуже добре розчавити виноград не залишивши цілих ягід, тому не звертайте увагу на час, а тільки на якість виконання. Для даних маніпуляцій можна використовувати спеціальний пристрій для тисняви. Якщо такого у вас немає, тисніть руками. Контролюйте, щоб весь виноград розчавити. Для цього перевертайте його в ємності, перемішуйте по кілька разів. Коли ви переконалися, що не залишилося жодної цілої ягідки додайте закваску і ще раз все гарненько перемішайте. Після цього накрийте масу кришкою і дайте їй постояти чотири дні. Не забувайте стежити за бродінням і час від часу помішуйте вміст ємності. По закінченню чотирьох днів потрібно буде відокремити виноградний сік від макухи, який знаходити на дні ємності. Для цього вам буде потрібно великий шматок марлі або ж інший тонкої тканини складеної в кілька разів. Пропустіть через цю тканину сік, а залишився макуха гарненько відіжміть, щоб видавити якомога більше соку. Отриманий сік перелийте в бутель. Після всіх цих маніпуляцій ми можемо перейти на наступний етап з приготування домашнього вина.
- Тепер нам потрібно закупорити всі кришкою. Але перед цим потрібно вставити в неї гумову трубку. Це буде потрібно для того, щоб гази, які будуть з'являтися під час бродіння, не розірвали бутель. Щоб обмежити потрапляння цих газів в простір і забезпечити герметичність, заклейте область біля кришки пластиліном. Протилежний кінець трубки потрібно помістити в літрову банку. У ній повинно знаходити невелику кількість води, а також її слід розташувати на кілька сантиметрів нижче рівня шийки пляшки. В такому стані ємність повинна простояти чотири для. Після закінчення даного терміну, потрібно додати цукор в таких пропорціях: 1 - 1,5 кілограма на 10 літрів соку винограду. Після цього ми залишимо сік бродити на ще більший період часу. Весь процес бродіння займе близько трьох тижнів. Коли прийде час, потрібно перелити вино в пляшки (осад слід залишити в використаному бутилен), герметично закрити їх і залишити на місяць. Тільки після все цього можна буде насолоджуватися готовим вином зробленим будинку.
Насправді існує безліч рецептів приготування вина з винограду, будинки, будь-якого сорту, але ми вирішили запропонувати вам саме цей через його популярності. Щоб спробувати і інші рецепти вина по домашньому вам знадобитися не один рік практики. А поки використовуйте прості рецепти і виготовляли вино в невеликих обсягах. Ми сподіваємося, що змогли допомогти вам у цьому складному питанні і що це стане хорошим початком у вашій практиці і ви тепер знаєте як зробити домашнє вино з винограду у себе вдома.
Відео, як зробити смачне вино з винограду