Корисні властивості сої проявляються не тільки в корисності її насіння, а й паростках, які відрізняються багатим хімічним складом.
У них міститься безліч корисних і необхідних для нормального функціонування організму вітамінів і мікроелементів, а тому цей продукт рекомендують включати в повсякденне меню.
Він виступає основним джерелом амінокислот, а також регулярне вживання соєвих паростків сприяє активізації обмінних процесів, зниження рівня холестерину, покращує роботу печінки, головного мозку, стабілізує психологічну рівновагу.
Читайте також:
Як приготувати рибні консерви: http://dometod.ru/eda/rybnye-konservy-svoimi-rukami.html
Для того щоб проростити сою необхідно використовувати виключно натуральні насіння, модифіковані не підійдуть. У їжу застосовують ростки без зерна.
Для пророщування сої спершу потрібно визначитися з необхідною кількістю насіння рослини, які потрібно проростити. посівний матеріал необхідно відсортувати, виключивши пошкоджені, биті екземпляри.
Підготовлене зерно потрібно помістити в підходящу ємність: банку, миска, пластиковий лоток, і залити кількістю води, яка в кілька разів перевищує обсяг насіння. Посудина рекомендується поставити в приміщення, яке захищене від попадання прямого сонячного світла, але разом з цим температура повітря в кімнаті повинна, знаходиться в межах 22 градусів.
Через дванадцять годин насіння рослина необхідно ретельно промити, а рідиною, яка залишилася можна полити кімнатні квіти в якості добрива. Наступним кроком є висушування промитих зерен. Підготовлені насіння необхідно розкласти тонким шаром на вологій тканині або серветці. Зверху їх можна додатково зволожити і розмістити в теплій кімнаті, яка захищена від попадання прямих ультрафіолетових променів.
Через дванадцять годин необхідно повторити процедуру промивання соєвих зерен водою, але при цьому потрібно дотримуватися бокові акуратність, адже на цьому етапі починають з'являтися перші паростки. Тканинну підстилку також рекомендується промивати і періодично міняти.
У випадки виявлення неактивних, які змінили забарвлення зерен, їх слід видалити. Подібні маніпуляції необхідно здійснювати до тих пір, поки проростки сої не досягнуть необхідного розміру. Тривалість всього процесу пророщування, починаючи від першого до останнього етапу, складає близько п'яти днів. За цей період соєві паростки достегают п'яти сантиметрів в довжину і готові, перед вживанням їх необхідно ретельно промити.
Зберігати пророщену сою необхідно в холодильнику, періодично здійснюючи її промивання питною водою.
Проростки сої характеризуються різноманітним хімічним складом. У них містяться вітаміни групи В, С і каротин, залізо, калій, магній, фосфор, кальцій, цинк.
У деяких країнах, цей продукт виступає ефективним засіб в боротьбі з авітамінозом. Крім амінокислот проклюнулися соя є джерелом клітковини, макро і мікроелементів. Ці речовини надходять в організм і сприяють зміцненню імунної та серцево-судинної системи, покращує роботу підшлункової залози, а також є профілактичним засобом при онкологічних утвореннях.
А на десерт:
Рецепт булочок сіннабон: http://dometod.ru/eda/recept-bulochek-sinnabon-vkusno.html
Як підсмажити насіння смачно
Паростки сої активно застосовують в кулінарії, одним з популярних страв є
Салат з болгарським перцем
Його можна їсти в будь-який час доби, він простий, легкий і корисний, а також простий у приготуванні. Для початку слід попередньо підготувати основний компонент - паростки, яких знадобиться приблизно 0,5 кг. Їх потрібно промити і потримати кілька секунд в киплячій воді.
Наступним кроком слід підготувати овочі. Дві цибулини ріпчастої цибулі потрібно обсмажити на соняшниковій олії до прозорого стану. Таким же чином готується один болгарський перець бажано червоного кольору, це додасть готовому блюду яскравості.
Також обсмажується стакан спаржевої квасолі, яку попередньо слід подрібнити на шматочки завбільшки близько трьох сантиметрів.
Овочі слід готувати до стану хрусткості. У сковороду з просмаженими овочами додається чайна ложка подрібненого коріандру. Коли процес приготування овочів завершено, до них додаються відварені проростки сої, а також спеції: соєвий соус, червоний мелений перець, подрібнений часник, сіль за смаком. Вміст посудини пересипається в салатник і залишається на чверть години в спокійному стані. Салат готовий до вживання.
Якщо захочете - можна пророщувати сою і продавати населенню. Відмінна ідея для домашнього бізнесу, правда? Рівно як і вирощування розсади петунії для продажу .
Відмінна ідея для домашнього бізнесу, правда?
