АЙВА
Опубликовано: 31.10.2018
(Cydonia), род растений сем. розоцветных, подсем. яблоневых. Представлен одним видом - айвой обыкновенной (С. oblonga). Деревце или кустарник, вые. 1,5-5 м; листья простые, цельнокрайние; цветки одиночные, белые или розовые. Плоды жёлтые, мякоть вяжущая, с каменистыми клетками. Дикая А. распространена на Кавказе, в Ср. Азии и в Иране, в культуре - в Средиземноморье, Центр, части Зап. Европы, в Сев. Америке, Японии и др.; в СССР - в Ср. Азии, Закавказье, Молдавии, Ниж. Поволжье, на Украине и юге РСФСР. Плоды А. содержат (в % ): Сахаров 7,22-15,06, органич. кислот 0,24-1,26, пектина 0,18-0,98; используются для приготовления варенья, компота, желе, цукатов, мармелада. А. применяется как подвой для груши. Лучшие сорта А. в СССР: Самаркандская крупноплодная, Хорезмская яблоковидная, Анжерская, Масляная ранняя.
Имеются формы А. карликовые (1-2 м) с мелкими плодами (30-40 г) и высокорослые (8-10 м) с крупными плодами (2-2,5 кг). Размножают А. черенками, отводками и прививкой. Культура А. сходна с культурой др. плодовых пород. Повреждается яблонной тлёй, яблонной плодожоркой и др., поражается ржавчиной, чёрной гнилью.
АЙВА ТЕРТАЯ С САХАРОМ НА ЗИМУ
Лит.: Девятов А. С., Айва, 2 изд., Сталинград, 1960; Горин Т. И., Айва, 2 изд., М., 1961. Т. И. Горин.
Айва